“必需营养补给、乐为健康消费”就是必乐营养的品牌理念。

后疫情时代，打造更健康的生活方式，成为更主流的消费习惯，伴随着现象级的健身热点和大健康政策的驱动。中国的运动营养市场也展现出惊人的发展潜力。数据显示，中国运动营养市场是全球范围内增速最快的市场之一，年均增长率高达39%。2021年中国运动营养市场的整体规模超40亿人民币，预计到2023年这一数字将突破60亿人民币。

运动营养市场正在从小众的专业补剂，扩展成大众的食品饮料，行业格局逐步形成，消费赛道渐渐明朗，未来具有更大的商业发展潜力与上升空间，那么如何把握中国市场正在崛起的运动营养风口？改变人们对传统运动营养食品的局限感观？为此，笔者专访了必乐营养的两位创始人张波、黄鹏。

“张波博士，必乐营养创始人兼首席研究员，英国巴斯大学药学药理学博士、博士后。20年新药研发和功能食品研发经验，2017年联合创立必乐营养（北京）科技有限公司，带领必乐品牌成为全国领先的液态运动营养品牌，并创下抖音增重类目产品销售NO.1的业绩。”

“黄鹏，加拿大萨斯卡切温大学计算机工程硕士，原华益天信手游科技合伙人，原检车无忧科技创始人，二十年健身经验，加拿大SKS认证训练师。”

引入国际先进产品品类

打造便捷健康生活方式

欧美人看着比较强壮的原因是他们的饮食大多以蛋白质为主，液态蛋白饮也非常普遍，甚至在便利超市触手可及。但在中国，却是市场空白。

笔者：是什么样的灵感，让二位选择做液态营养品牌？

张博士：因为我和黄总都在国外留学生活过。过程中我们发现，不管是欧洲还是美洲，甚至日本和东南亚，高蛋白食品都是非常普遍的。随便一个超市的货架上就可以看到高蛋白饮料、高蛋白零食、高蛋白冰淇淋，这些国家通过功能食品满足健康需求，已经成为一个比较普遍的认知。

从营养学的角度来说，高蛋白也是更健康食品的代表。《中国居民膳食指南》推荐成年男性蛋白质摄入量为65g/天，女性为55g/天，但是按照中国人更偏向于碳水和脂肪，再加一些青菜的饮食方案，是没有办法达到这个量的。所以，当我们看到国外成熟的高蛋白饮食体系和认知，就想把它引进到国内。因为当时一说到蛋白质，大家只能想到桶装蛋白粉这类保健品，国内不仅是高蛋白产品类型缺失，更是一种营养习惯空缺，我们想通过产品化的东西来改变这种习惯。最快的方式就是让改变习惯这件事儿变得简单，什么事能比你打开一瓶饮料喝更容易呢？所以我们把服务和产品整合到一起，加上黄总的一些刻骨铭心的经历，共同促使了必乐营养和液态蛋白产品的诞生。

从虚胖男孩变成肌肉壮汉，蛋白质助力华丽蜕变

健身这个习惯伴随到大学毕业到研究生毕业，回国后希望把自己增肌的经验带给更多的中国的渴望强壮的男生。让蛋白饮便捷购买，告别传统方式，让补充蛋白可以随时随地。

【必乐蛋白饮2022年7月已正式面向市场】

笔者：是什么样的刻骨铭心的经历让您决定创建蛋白饮这个品类呢？

黄总：当时我在国外留学，2005年的时候我放假回国待了一个月，那时候已经开始健身了，但是国内的蛋白补剂使用体验不好，摇不开。所以我就从国外把平时吃的蛋白粉、肌酸、支链之类的分成小份带回来，结果过海关的时候就被截住了，警察让我把那些散装补剂挨个拆了尝一遍才让我走，因为怕是违禁品，当时给我郁闷坏了。粉剂携带不变的想法就已经萌发了。

后来我到泰国旅游，大概七八天，我想着不带补剂不练了。刚开始还有点遗憾，但是到了才发现人那就有卖的，什么蛋白质水、乳状蛋白液选择很多，而且像711这种便利店就有卖，买完拿着就上健身房了，太方便了。

而且液态蛋白粉它完美的解决了我蛋白粉冲好之后，因为盖儿没拧紧洒一包的困扰，所以我们去做了这么一款形态在中国市场属于比较创新的产品，把它带给所有有需求的人。

蛋白质摄入不足成痛点，健康饮食摄入认知缺失

笔者：之前张博士提到过我们的饮食结构会导致蛋白质摄入不足，那如果缺少蛋白质会有什么样的表现呢？

张博士：缺少蛋白质最明显的表现是在体型上，我有一些在国外生活的朋友，他们就是典型的中国人身板，比较精瘦，但他们的小孩儿就很壮、很高，因为他们从出生起就是按国外那种高蛋白饮食吃。

虽然现在大家现在都感觉自己是营养过剩，但其实中国人、特别是老年人营养不良的状态非常普遍。它是一种看不到潜在风险，但是高蛋白饮食可以规避这种风险，比如说营养物质的均衡，可以让我们肌肉更发达，代谢率更高，内脏脂肪更少，同时提升我们血红蛋白的含量等等。

国内市场应该如何告别碳水过多带来的松垮肥胖，变得肌肉有型

变成巨石强森那样的身材，中国人可能吗？

黄总：我小时候吃东西就挑好吃的吃，特别爱吃白糖拌米饭，它好吃但没有营养，我当时不知道，父母也不懂，就导致我吃了过多的碳水和糖，人就变得很胖、很虚，基本上那些体育运动都不带我了，但我也无所谓，有点死猪不怕开水烫的意思。因为没有认知，这是最可怕的！

我记得一九九几年的时候，我第一次从凤凰卫视放的体育节目，那个时候叫WWF（美国职业摔角，后改为WWE）里看到了巨石强森，第一次见到这么有型的身体，完全刷新了我对肌肉和力量的认知，我心里就想我能不能这样？但当时国内的条件不太允许。后来我出国念书了，一出国完全是不同的景象，我们学校虽然一般，但我们拥有全北美最大最豪华的健身房，学生都能免费去，我也跟着去练，也认了一些志同道合的老外，他们教会我的第一件事就是补蛋白，因为我之前都是虚胖没有力量，那个时候我才真正意义上明白了蛋白质的重要性。

依托专业团队基因

建立坚固壁垒，打通生产流程

笔者：二位觉得目前国内有类似的产品吗？

张博士：我们刚做完以后其实有很多品牌甚至都是在跟进的，但基本都不是很顺利。现在我们仍然是国内顶尖的、领先的液态蛋白饮的生产商。

【必乐品牌严格的生产工艺及技术认证，供应链已面向全球市场】

笔者：必乐蛋白饮的成功，是因为必乐的技术壁垒很坚固吗？

张博士：不光是技术壁垒，完善的生产体系和团队基因也很重要。我们这个团队最开始是做药物制剂的，在过程中我们接触了很多难溶物质的剂型。当时我们建实验室其实是没有产品思维的，最早我们就是觉得这类东西挺有意思、挺有挑战的，把二十几种营养物质融合，怎么让它们一年不散开，味道不变，不长微生物，这些想法其实就是液态产品的基础技术。

这些都是我们擅长的事，越复杂越不怕，越有成就感。真正难的是生产！整个国内饮料行业的工业体系并不支持这类产品生产。你会发现有很多问题：一是设备不匹配，二是工厂的人员经验不匹配，三是我们掌握的工艺，没有经过大规模验证，所以我们之后花了很长时间来反验证规模化工艺。

事实上我们在这个过程中确实遇到了大量的麻烦，比如说灭菌的时候，UHT（超高温瞬时杀菌）的机器会糊管，里面管径非常细，内容物经常会糊在里头；再比如在前处理的时候会发现温度太低，灭菌灭不干净，所有这些东西都是靠我们自己一步一步解决过来的。

虽然我们是小公司，但我们其实真的是在替整个食品工业探路。那时我们产品刚上市的时候，很多头部品牌都在买我们的东西，首先他们肯定能做，但也不是信手拈来，他们也在观察，市场在不在，是不是有人替我探好路了。所以，我们不光是做产品做品牌，其实我们花了更多的时间去做工业基础。

【必乐成立6年来，获得众多市场荣誉】

反复试错，突破技术瓶颈

液态黑科技持续发力

笔者：在探路的过程中遇到什么特别难忘的事吗？

张博士：我们最开始的工艺是热灌，后来发现热灌对瓶子要求很高，我们考察完工厂后心里还是没底儿，因为当时国内没人有经验，我们只能到处找请教专家。后来那批热灌的产品出来了，除了包装卖相不好，质量还是挺稳定的，但我们当时觉得这样不够完美，还是忍痛把最开始的三四千箱扔掉了。

但这不是最打击人的，最难的是我们创业第一年的头半年，那时候我们觉得自己还是一个挺靠谱的科学家，但头半年研制的所有配方全都失败了，每天做很多配方，有的放三天就散掉了，物理稳定性不行。每天都是打击，我们只能不停地试，找不同大学的教授取经，然后再不停地试，慢慢把物理稳定性提高到了两周，然后是一年，现在的基本放三年都没问题。这个过程中你会发现技术这个东西就跟骑自行车一样，一旦打通了，后面你怎么做都是对的。然后我们的练后餐、燃体餐、超肌餐、23g等液态系列的产品就接连研发出来了，包括最近的新品蛋白饮。

顶配成分加持

打造更适合女性的营养补给单品

笔者：新品蛋白饮瓶身上印着大大的12g，为什么是12g呢？

张博士：我们一开始就打算做到国内含量最高的梯队，当时找了几个例子，基本都是6%的蛋白质，差不多12g左右，所以我们就把12g定为标准。

【2004年Obes Res已有文献记载蛋白对“减重、减脂肪”人群的重要性】

笔者：为什么会添加6g胶原蛋白肽呢？

张博士：一般人可能只知道胶原蛋白对皮肤有好处，但其实胶原蛋白对于修补关节软骨、软组织都很有效果，好多运动营养品或者保健品，就是针对骨关节或者骨质疏松的，都是用的II型胶原蛋白，但咱们这个是小分子肽，就不分型号了。蛋白饮综合来说有乳清蛋白，胶原蛋白肽12g，低脂肪、低碳水、0乳糖、0蔗糖，对热爱运动的女性用户是一个相当适配的产品。

探寻破圈新思路

产品即服务抢占消费心智

笔者：如果用三个词来让大众认识蛋白饮，二位会用哪三个词呢？

张博士：首先做这个单品的初衷就是要打造“便捷的营养”。所有人都能更方便的补充蛋白质。我们当时设想了很多场景，比如说健完身以后，很从容的掏出一瓶蛋白饮，喝完就完事了，不用冲泡、不用洗杯子，不用开火煮高蛋白食物通通不用。通过这种简单便捷的产品，让大家形成消费习惯。

第二个就是“提升大众认知”。其实蛋白质本身是一个好东西，虽然现在有很多人或者机构在强调蛋白质的重要性，但是还没有形成一个更大的认知。而我认为认知一定是靠产品形成的，一旦有一款产品流通起来，被大家认可了，你这个认知其实就起来了。认知不可能凭空教育出来，一定是有一个载体。就是用营养来调整大家的生活方式。

第三点我觉得是在制定一种“科学的补给”。把营养做成这种单瓶、精准定量的形式。这个其实对于迫切需要帮助的人很重要，比如说营养不良的人，或者是病人，他们是非常需要一个精准定量的东西，那些“适度”“少许”“一勺两勺”的描述对他们来说，其实是有心理负担的，到底够不够，到底多不多。而我们的“精准定量”其实做的是一个产品即服务的事情，我们在生产端就已经把定量这个服务给你做好了。

什么事儿比拧开饮料喝了更容易？

一个人缺少蛋白质会有什么样的表现？

—— 最明显的就是体型：高蛋白饮食比较壮，而我们容易松散肥胖，营养不良也是我们看不到的潜在的状态。高蛋白使我们变得内脏脂肪更少，这是非常健康的。

亲民的价格，世界一流的产品质量与服务！

笔者：必乐这个品牌可以为国内消费者带来哪些不同的体验呢？

张博士：我们的初心是让国人能通过消费习惯，把对蛋白质的认知建立起来，怎么建立呢？首先形态要是能流通起来的，为什么选液体，因为液体是流通比较快的一个方式，它可以在自动售货机里，可以在你家楼下的便利店里，也可以在超市的货架上，它是一个流通完全没有障碍的形态。我们当时选择这个形态，也是想让这类产品真正帮助到我们国内的消费者。

而且我们也希望随着这个品类的成熟，它的价格能更加亲民，可以真正探到欧美的消费水平，这些产品在欧美也就两美元左右，差不多人民币12到18元之间。用这种国际化亲民的消费价格，享受世界一流的产品服务，就是必乐“必需营养补给、乐为健康消费”的品牌理念。

在谈及下一步的计划时，张波博士告诉笔者“必乐营养现在的重心会放在渠道和品牌建设上。趁着大环境慢下来时我们通过互联网、新媒体等营销方式将我们新的营养补给方式，新的产品理念通过网络传递给更多渴望健康、强壮、紧致的人群。让消费者随时随地，只要有需求就都可以购买、体验到我们用心开发的产品，为大家的健康补充重要的一笔！”

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